Zullen we een barbecue organiseren?
De zomer is niet meer wat hij geweest is. In deze maanden, waarin de zon af en toe van de partij is, hebben we zin om in de tuin te ontspannen en van het mooie weer te genieten, omringd door de mensen van wie we houden. Om deze lunch gezellig te maken, is de barbecue onmisbaar: of het nu gaat om een traditionele houtskoolbarbecue, een gasbarbecue of zelfs een elektrische plancha. Maar hoe pak je dat aan? En wat kies je?
Ik organiseer een barbecue
Bepaal eerst het aantal gasten en houd daarbij rekening met een kleine marge (sommigen zeggen misschien af, terwijl er op het laatste moment ook nog gasten bij kunnen komen). Doe een beroep op de hulp van anderen: om de kosten laag te houden, kunt u kiezen voor een potluck. Met andere woorden, als sommigen drankjes, salades of zelfs vlees of vis willen meebrengen, organiseer dan alles zo dat er geen dubbelingen zijn.
Zorg er ook voor dat u genoeg borden, bestek, servetten, maar ook stoelen en ruimte aan uw buitentafels heeft. Als er kinderen bij uw gasten zijn: u kunt een tafel speciaal voor hen maken: ze zullen het leuk vinden om even onder elkaar te zijn, ook al mogen ze niet te ver van de volwassenen zitten.
De keuze van het vlees
Bij Fumet des Ardennes bieden wij u voor een traditionele barbecue ons barbecuepakket aan. Het bestaat uit rundvleesspiesjes, vers spek, witte bloedworst en worstjes, kost € 35 en u krijgt er gratis een klein worstje bij voor bij het aperitief. Het rundvlees komt van onze eigen boerderij: rijk aan omega 3 en heerlijk mals. Het varkensvlees is van het ras Duroc d'Olives: sappig en zo smaakvol! Wat de witte pensen betreft: wanneer ze op de barbecue worden bereid, is dat een ware culinaire ontdekking. Licht gebruind zijn ze zowel knapperig als smeuïg. Ter herinnering: ze worden bereid in onze slagerij in Alle-sur-Semois. Al deze producten worden uiteraard ook los verkocht.
Ook andere producten kunnen op de barbecue worden bereid: onze gemarineerde biefstukken zijn smeuïge stukken rundvlees die typisch zijn voor onze slagerij. Al onze spiesjes en spek kunnen ook gemarineerd worden gekocht in de slagerij in Alle-sur-Semois en in Corbion.
Als u zelf een marinade wilt bereiden, moet u 24 uur tot 30 minuten voor de barbecue beginnen, zodat deze klaar is voor gebruik.
Wat het koken betreft
Om uw runderbrochettes rosé te houden, moet u ze kort en op hoog vuur bakken. Bij kippenspiesjes daarentegen moet u ze op een lagere temperatuur bakken en het vlees tijdens het bakken omdraaien.
Worstjes en merguez zijn onmisbaar bij de barbecue. Probeer onze natuurworsten (of met kaas, kruiden of Provençaalse kruiden, alleen verkrijgbaar bij de slagerij) en onze huisgemaakte merguezworsten (van lams- en rundvlees).
