De kefta van de Poort van Isfahan
Ingredienten
-
Gehakt varken/rund170 g -
Knoflookpoeder1/2 tl
-
Cumijn1/2 tl
-
Rode ui25 g
-
Koriander of gemalen kerrie1/2 tl
Werkwijze
-
Meng het gehakt met alle kruiden en de ui tot een stevig geheel. Vorm een (rechthoekige) kefta en steek deze op twee spiesen. Bestrijk de kefta en je barbecue spaarzaam met olijfolie.
-
Zodra de kefta klaar is en de barbecue heet is, leg je hem erop. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of hij gaar is. Vanaf 68 °C kun je de kefta van de barbecue halen. Door de warmte die nog in het vlees zit, zal de temperatuur nog oplopen tot 70 °C. Je kunt deze kefta serveren met taboulé en radijsjes.
