La kefta de la porte d'Ispahan
Ingrédients
-
Haché porc boeuf170 g
-
Cumin1/2 c.à c.
-
Coriandre ou curry moulu1/2 c.à c.
-
Ail en poudre1/2 c.à c.
-
Oignon rouge25 g
Étapes de préparation
-
Mélangez le haché avec tous les épices ainsi que l'oignon et confectionnez ainsi un ensemble bien compact. Formez une kefta (rectangulaire) et mettez la sur 2 piques à brochette. Etalez de l'huile d'olive avec parcimonie sur la kefta et sur votre barbecue.
-
Dès que la kefta est prête et le barbecue chaud, mettez la à cuire. Servez vous d'une sonde de cuisson pour vérifier sa cuisson. A partir de 68°, vous pouvez retirer votre kefta de votre barbecue. L'inertie de la chaleur aidera à atteindre les 70°.Vous pouvez servir cette kefta avec un taboulé et des petits radis
