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Questions fréquemment posées
Sans conteste, le faon reste le gibier le plus tendre.
Contrairement aux viandes classiques, celle de gibier se distingue par une faible teneur en graisses saturées et une richesse en acides gras saturés notamment les oméga-3 et oméga-6. Elle regorge également de nutriments essentiels : vitamines B, zinc, sélénium et fer. Peu calorique, elle est également pauvre en cholestérol et très digeste.
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