Het ree met wijn en Grand Marnier

Snijd de uien en wortelen in grove stukken. Bak alles samen met het vlees in een pan tot het gelijkmatig bruin is. Doe het vlees en de groenten in een braadpan en blus af met witte wijn. Laat 1 tot 1,5 uur in de oven op 180°C garen voor een rosé resultaat.
Haal na het bakken van het vlees de groenten en het kookvocht uit de braadpan. Bestrooi de groenten in de pan met bloem en bak ze op hoog vuur. Blus af met Grand Marnier en voeg het kookvocht, de peper en de room toe. Zeef de saus door een fijne zeef. De saus is romig en heeft een natuurlijke smaak.
Als bijgerecht raden wij u enkele paddenstoelen uit onze bossen aan, die u eenvoudig in de pan kunt bakken met peterselie, zout en peper. U kunt er ook enkele aardappelkroketten bij serveren.