Lamsvlees met citroen en koriander
Ingredienten
-
Lamsbout met been1 kg
-
Gehakte koriander25 g
-
Sperziebonen
-
Aardappelen
-
Fijngesneden teentjes knoflook2
-
Gerookt spek10 plakjes
-
Komijn
-
Grote reepjes citroenschil3
-
Olijfolie3 el
-
Worstelen
Werkwijze
-
Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak diepe inkepingen in de lamsbout en stop er een teentje knoflook en wat citroenschil in.
-
Meng de koriander, de peterselie, de olie en 1 theelepel gemalen zwarte peper. Bestrijk het lamsvlees hiermee en leg het in een ovenschaal. Giet 250 ml water in de schaal en laat het 1,5 uur bakken.
-
Voeg tijdens het bakken wat water toe, zodat het lamsvlees niet uitdroogt.
