Agneau citron coriandre
Ingrédients
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Gigot d'agneau avec os1 kg
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Gousses d'ail, émincées2
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Grandes lamelles de zeste de citron3
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Coriandre, hachée25 g
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Persil frais haché3 c.à s.
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Huile d'olive2 c. à s.
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Haricots verts
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Lard fumé10 tranches
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Carottes
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Pommes de terre
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Cumin
Étapes de préparation
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Préchauffez le four à 180°. Faire de grandes entailles dans le gigot et introduire un morceau d'ail et de zeste de citron.
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Mélangez la coriandre, le persil, l'huile et 1c.àc. de poivre noir moulu. En badigeonnez l'agneau et le placer dans un plat au four. Versez 250ml d'eau dans le plat et laissez cuire 1h30.
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En cours de cuisson, ajoutez de l'eau afin que l'agneau ne se dessèche pas.
