Schouderstuk met saffraan

Fijnstamp een ui samen met de kerrie, het zout en de peper. Bestrijk het in stukjes gesneden vlees met dit mengsel. Laat het een nacht marineren.
Doe ’s ochtends, wanneer u uw maaltijd klaarmaakt, een ui in de boter met het laurierblad. Roer de yoghurt erdoor en laat het geheel indikken. Voeg het vlees en de saffraan toe. Voeg 15 cl water toe en laat het geheel 1,5 uur zachtjes sudderen in een braadpan. Controleer of het vlees mals blijft en breng het op smaak. Hier hebben we ervoor gekozen om dit gerecht te serveren met een salade, tomaten en plakjes mango, evenals rijst.