Varkensribbetjes met sinaasappel en geitenkaas

Bak de varkensribbetjes 2 minuten aan elke kant lichtbruin in een koekenpan met een theelepel olijfolie. Leg de varkensribbetjes vervolgens 30 minuten in de oven op 180 °C om ze zachtjes gaar te laten worden.
Meng de schil, de Espelettepeper, de honing, het sinaasappelsap, de olie, het zout en de peper en verwarm het geheel in een koekenpan. Giet de marinade over de varkensribbetjes zodra ze uit de oven komen. Leg ten slotte op elk ribbetje een plakje geitenkaas. Zet het geheel nog maximaal 1 à 2 minuten in de oven.
De geitenkaas is een beetje gesmolten en uw gerecht is klaar. Bij deze ribbetjes serveren we een tarwesalade met stukjes sinaasappel. Als koolhydraatrijke bijgerecht kiezen we voor jasmijnrijst, maar ook hier kunt u uw fantasie de vrije loop laten.