Wok met zeevruchten en vlees

Een seizoensgerecht met Duroc-varkensvlees uit Olives en scampi’s, geserveerd met een heerlijke mix van verse groenten.

Verhit de olijfolie in de wok en voeg de uien toe, die u in reepjes of kleine blokjes hebt gesneden. Voeg, zodra ze glazig zijn, de in reepjes gesneden paprika’s toe en dek de pan af. Voeg, zodra deze gaar zijn, de tomaten toe, gevolgd door het in reepjes gesneden varkensvlees. Dek de pan af en laat het geheel ruim een half uur stoven.
Snijd ondertussen de ananas in stukjes en vang het sap op. Zet de rijst op om te koken. Voeg aan het einde van de bereidingstijd de fijngehakte koriander en de ananas toe. Doe het ananassap en de bouillonblokjes in een aparte pan. Voeg de currysaus toe. Proef even. Bind het geheel indien nodig met maïzena.
Zodra het gerecht gaar is, meng je deze saus door het gerecht met vlees en scampi’s.