Wok terre et mer

Une recette de saison alliant le porc Duroc d'Olives et des scampis, tout cela dans un beau mélange de légumes frais.

Mettez l'huile d'olive à cuire dans le wok et ajoutez les oignons que vous aurez couper en lamelles ou en petits dés. Quand ils sont translucides, ajoutez les poivrons coupés en lamelles et couvrez. Quand ces derniers sont cuits, ajoutez les tomates et ajoutez le porc que vous aurez coupé en lamelles. Couvrez et laissez cuire une bonne demi heure.
Pendant ce temps, coupez l'ananas et récoltez le jus. Mettez le riz à cuire. En fin de cuisson du plat, ajoutez la coriandre coupée finement et l'ananas. Dans une casserole à part, mettez le jus d'ananas et les cubes de bouillon. Ajoutez la sauce curry. Goûtez. Epaississez au besoin avec de la maïzena.
Dès que le plat est cuit, on mélange cette sauce avec le plat de viande et de scampis.