Stoofvlees van everzwijn in saus: hoe maak je dit klaar?
Hoewel het nu het seizoen is, wordt wildvlees zoals wildzwijn en met name civet niet vaak bereid. Daarom hebben we besloten u enkele bereidingsideeën te geven om dit uitzonderlijke vlees tot zijn recht te laten komen.
De bereiding
Hoewel de braadpan een veelgebruikte en doeltreffende manier is om dit soort vlees te bereiden, kunt u het ook op verschillende manieren klaarmaken, afhankelijk van uw voorkeuren en de apparatuur die u tot uw beschikking heeft.
De snelkookpan
U kunt een snelkookpan gebruiken om de kooktijd te verkorten. Nadat u de stukken aan alle kanten hebt aangebraden, voegt u de verschillende ingrediënten en bouillon toe en laat u het geheel ongeveer 2 uur op laag vuur koken, zodat het vlees mals blijft.
In de oven
U kunt uw stoofvlees van everzwijn in een ovenschaal bereiden, deze met aluminiumfolie afdekken om het vocht vast te houden, en het gerecht enkele uren op lage temperatuur laten garen.
In de slowcooker
Een slowcooker is ideaal om stoofvlees van everzwijn langzaam te laten garen. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten in de slowcooker te doen en het geheel enkele uren op laag vuur te laten garen.
Bakken in een koekenpan of braadpan
U kunt de stukjes wildzwijnvlees eerst in een koekenpan of braadpan aanbraden, voordat u de overige ingrediënten toevoegt en het geheel op laag vuur laat sudderen tot het vlees gaar is.
