Boudin blanc champignons et lard
Ingredients
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Boudins blancs4
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Huile d’olive
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Sauce harissa2 c.à.s
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Champignons de Paris± 15 pièces
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Lard Duroc d’Olives200 g
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Poivre et sel
Preparation steps
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Commencez par préchauffer le barbecue (petits bois et allume feux pour les amateurs). Découpez les boudins blancs en 4 morceaux égaux, placez-les dans un bol et mélangez avec la harissa et un peu d’huile d’olive.
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Ensuite, dans une casserole, versez un peu d’huile d’olive, les champignons entiers et un peu d’eau. N’oubliez pas de couvrir et laissez-les cuire à l’étouffée pendant 4 minutes. Pendant ce temps, coupez le lard en tranches épaisses de 0,5 cm d’épaisseur.
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Piquez successivement un morceau de boudin blanc, un champignon et un morceau de lard sur une brochette jusqu’à ce que vous ayez 4 morceaux de chaque ingrédient sur une brochette.Vous n’avez plus qu’à saler et poivrer selon vos préférences. Quand le barbecue est bien chaud, faites griller pendant 5 minutes, ces délicieuses brochettes sur le barbecue. Retournez-les régulièrement pour que la harissa ne brûle pas.
