Tomates farcies
Ingrédients
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Belles tomates4
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Huile d'olive4 c.à s.
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Jaune d'oeuf1
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Oignon1
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Fines herbes
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Haché porc-boeuf500 g
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Riz2 c. à s.
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Fromage râpé
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Sel et poivre
Étapes de préparation
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Allumez le four à 200°. Coupez les tomates aux 3/4 et évidez les tout en gardant la pulpe. Hachez l'oignon.
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Dans une casserole, faites chauffez l'huile d'olive. Ajoutez le riz, l'oignon et la pulpe et un demi verre d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 min. Mélangez cette préparation au haché et ajoutez les fines herbes et le jaune d'oeuf. Vous pouvez à ce stade ajouter un petit yaourt nature (pour rendre la farce plus moelleuse) Poivrez et mélangez.
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Garnissez les tomates avec cette farce et saupoudrez les de fromage râpé et d'huile d'olive. Mettez le tout au four chaud pendant 25 min.
