Civet de marcassin à la bière

Une recette de civet de marcassin simple à préparer, à portée de tous et de toutes les bourses. Une recette traditionnelle comme on les aime!

Colorez le civet à la poêle et ajoutez 2 c à soupe de farine.
Après qu’il soit bien coloré, le mettre dans une cocotte avec les oignons et les carottes coupés en dés. Glacez la poêle à la Rodenbach et ajoutez 240ml de fond de gibier.
Bien mélangez le tout et mettez au four une heure et demi à feu moyen et à couvert, 30 min. à découvert pour terminer la cuisson.
Dans une poêle, faites revenir le lard avec des morceaux de pommes et ajoutez dans la cocotte 5 min. avant de servir.
Faites un écrasé de pommes de terre avec du beurre et du persil.

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